Dee's Küche

Chia-Pudding ist einer meiner Lieblingssnacks für zwischendurch. Aber auch als Powerfrühstück liefert er Energie für den Start in den Tag. Pudding zum Frühstück geht nicht? Chia-Pudding ist kein Pudding im klassischen Sinne. Chia-Samen quellen in Flüssigkeit auf, saugen sich voll und je nach Flüssigkeitsmenge bzw. je nach dem, wie lange die Samen eingeweicht werden, entsteht einen gelartige Masse. Im Gegensatz zu Leinsamen müssen Chia-Samen nicht geschrotet werden, damit unser Körper die Nährstoffe verwerten kann. Wieso, weshalb, warum Chia Samen als Superfood gelten und was Du beim Zubereiten beachten solltest, kannst Du bei Hannah Frey nachlesen. Chia-Pudding ist ein schnell gemachtes, gesundes Frühstück mit viel Ballaststoffen, dass bis zur nächsten Mahlzeit sättigt. Heute zeige ich Euch mal eine vegane Variante:

Rezept

Chia-Pudding

für 3-4 Portionen
Chia-Pudding:

• 500 ml Kokosmilch
• 60 g Chia-Samen

Himbeersoße:

• 300 g TK-Himbeeren
• 1 El Chia-Samen
• 1 El Ahornsirup

Früchte und Trockenobst nach Lust und Laune und/oder was die Saison gerade bietet.

So geht’s:

1. Chia-Pudding:
   Chia-Samen in die Kokosmilch hineingeben und gut verrühren. Mindestens 30 Minuten aufquellen lassen oder ganz bequem für den kommenden Morgen über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2. Himbeersoße:
   Himbeeren unaufgetaut in einen Topf geben, evtl. mit einer Gabel zerdrücken und leicht erhitzen. Sobald der Saft aus den Beeren tritt, Chia-Samen und Ahornsirup dazugeben, umrühren und einkochen lassen. Die Soße wird dickflüssig und ähnelt in der Konsistenz einer Konfitüre. Auch hier gilt: mindestens 30 Minuten quellen lassen.
3. Himbeersoße (warm oder kalt) auf den Pudding geben und mit Früchten belegen.

Fertig in 10 Minuten plus 30 Minuten Quellzeit.

Tipps:

• Das Rezept für Chia Coconut Pudding wird mit Kokosmilch gemacht. Falls Du diese nicht magst, kannst Du natürlich auch andere vegane Flüssigkeiten einsetzten, wie z. B. Mandel-, Soja-, Hafer- oder Cashewmilch. Natürlich kannst Du auch fettreduzierte Produkte verwenden.
• Nicht-Veganer nehmen ganz einfach Kuhmilch und können mit Honig süßen.
• Noch proteinhaltiger wird Chia-Pudding, wenn Du Magerquark verwendest.
• Mit Zimt, Vanille oder Kakao kann man den Pudding auch prima würzen. Auf Pinterest habe ich ein Chia-Pudding-Board angelegt, wo Du viele andere Varianten nachlesen und nachmachen kannst. Ein Chia Chocolate Pudding ist zum Beispiel auch ein prima Chia Dessert.
• Als Overnight Chia kannst Du Dir gleich mehrere Gläser abfüllen und im Kühlschrank sogar für ein paar Tage lagern.
• Chia-Samen sind vielfältig einsetzbar. Wofür, kannst Du bei Fit for Fun nachlesen.
• Superfood ist allerdings bei Ökotest auch negativ in die Schlagzeilen gekommen – wie, das kannst Du im Stern nachlesen.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Hier geht`s zur Druckversion: Chia-Pudding

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Chia-Pudding: Energiekick am Morgen

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

 

Zutaten

Chia Pudding:

• 500 ml Kokosmilch
• 60 g Chia Samen

Himbeersoße:

• 300 g TK-Himbeeren
• 1 El Chia-Samen
• 1 El Ahornsirup

Früchte und Trockenobst nach Lust und Laune und/oder was die Saison gerade bietet.

Anleitungen

Chia-Pudding:

1. Chia Samen in die Kokosmilch hineingeben und gut verrühren. Mindestens 30 Minuten aufquellen lassen oder ganz bequem für den kommenden Morgen über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Himbeersoße:

1. Himbeeren unaufgetaut in einen Topf geben, evtl. mit einer Gabel zerdrücken und leicht erhitzen. Sobald der Saft aus den Beeren tritt, Chia-Samen und Ahornsirup dazugeben, umrühren und einkochen lassen. Die Soße wird dickflüssig und ähnelt in der Konsistenz einer Konfitüre. Auch hier gilt: mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2. Himbeersoße (warm oder kalt) auf den Pudding geben und mit Früchten belegen.