Rezepte für jeden Tag
Rezepte für jeden Tag
Gefüllte Pastasorten werden in Italien Ravioli genannt. Sie sind köstliche Sattmacher und durch unterschiedliche Füllungen extrem wandlungsfähig. Meine Ravioli mit Pilz-Ricotta-Füllung ist nur eine Variante von vielen. Sie können z.B. mit Spinat, Kürbis, Rote Bete oder eben mit Pilzen wie z.B. Champignons gefüllt werden. Sie schmecken mit Sahnesauce, Tomatensauce oder einfach in Butter geschwenkt und sind ganz einfach selbst gemacht. ...
Mein vegetarischer Kichererbsen-Eintopf ist nicht nur ruckzuck fertig, sondern versorgt Dich durch Gemüse wie Paprika, Möhren, Lauch und Tomaten und durch eiweißreiche Kichererbsen mit wichtigen Nährstoffen. Kichererbsen machen satt, orientalische Gewürze sorgen für das gewisse Extra und machen daraus einen würzigen Eintopf. Ich koche das Eintopf-Rezept vegan – mit etwas Naturjoghurt, sauer Sahne oder Schmand on top ist es vegetarisch. ...
Blumenkohl-Bolognese ist für mich die beste fleischlose Alternative zur klassischen Hackfleisch-Bolognese. Um einer Bolognese ohne Fleisch bzw. dem Blumenkohl ein deftiges Aroma zu geben, muss er kräftig geröstet werden. Die Champignons im Rezept geben Umami – also den undefinierbaren 5. Geschmack, der weder süß noch sauer, bitter oder salzig und hier für meinen Geschmack unverzichtbar ist. Geschredderter Blumenkohl funktioniert wirklich ...
Dieses Rezept für weiße Bohnensuppe mit Tomaten ist perfekt für alle, die eine vegetarische Mahlzeit suchen, die sowohl schnell zuzubereiten als auch sättigend ist. Die Kombination aus Bohnen und Tomatensauce, ergänzt durch Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Thymian und Oregano, ergibt eine aromatische Mischung, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Die Zubereitung ist unkompliziert: Alle Zutaten ...
Du suchst nach einem frischen Winterrezept? Dann probiere gerne meinen Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse aus. Winter-Salat mit Orange ist die perfekte Kombination aus erfrischendem Fruchtgeschmack und den Aromen der kalten Jahreszeit. Dieser Salat mit Orangen, Walnüssen, Feldsalat und einem cremigen Honig-Dressing ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet, eignet sich sowohl als Hauptgericht, Vorspeise oder als Beilage ...
Kürbisknödel sind eine köstliche herbstliche Variante des Klassikers mit Kartoffeln. Sie sind sowohl ein leckeres Hauptgericht als auch eine beliebte Beilage zur Kürbissaison. Mit Hokkaido-Kürbis ist mein Kürbisknödel-Rezept besonders einfach zubereitet, weil die Schale einfach mitgekocht werden kann. Außerdem bekommen die Knödel mit diesem Kürbis eine wunderbar orange Farbe. Es kann aber auch jeder andere Kürbissorte verwendet werden. Einige Sorten ...
Cremige Kartoffelsuppe schmeckt eigentlich das ganze Jahr über. Im Herbst und Winter ist eine feine cremige Kartoffelsuppe auf jeden Fall perfekt zum Durchwärmen, wenn es draußen nass und kalt ist – da passen Eintöpfe, Suppen und Schmorgerichte einfach perfekt. Diese hausgemachte Kartoffelsuppe nach Omas Rezept ist schnell gemacht, herzhaft und macht wunderbar satt. Kartoffelcremesuppe mit Würstchen gab es bei uns früher ...
Herbst und Winter ist Maronenzeit. Ob über offenem Feuer geröstet, im Backofen oder in der Mikrowelle gegart: Heiße Maroni schmecken pur oder mit etwas Butter und Salz einfach köstlich. Häufig werden Maronen als Beilage zu Wildgerichten gereicht, als Füllung einer Gans oder, wie bei mir, zur Maronensuppe mit Pilzen verarbeitet. Cremige Maronensuppe ist für mich die perfekte Vorspeise im Herbst - ...
In jedem Jahr muss es für mich auf einem der Hamburger Weihnachtsmärkte ein Portion Champignons mit Knobisauce geben. Mein Lieblings-Weihnachtsmarkt ist hieer in Hamburg mittlerweile nicht mehr der große auf dem Rathausmarkt, sondern ein kleiner direkt hinter dem Hotel Tortue. Dort gibt es zwar keine gebratenen Champignons, aber zum Glück kann man sich Champignons wie vom Weihnachtsmarkt ganz einfach selber ...
Einfache Lauchsuppe mit Hackfleisch ist ein Klassiker, herzhaft und schnell gemacht. Kennt Ihr das auch? In Zeiten, in denen ich immer und überall alle Köstlichkeiten dieser Welt genießen kann, ist „Heimat auf dem Teller“ etwas ganz Besonderes: Gerichte von früher, wie in Mutters oder Großmutters Küche zubereitet – liebevoll, in aller Ruhe, mit den besten Zutaten aus der Region – ...
Kürbis-Chips ganz einfach im Backofen selber machen: Dieser gesunde Snack ist kalorienarm, Low Carb, glutenfrei und vegan. Kürbis-Chips sind eine gute Möglichkeit, Reste vom Kürbis zu verarbeiten. Dafür können alle Kürbissorten verwendet werden. Ideal ist der Hokkaido-Kürbis, denn das Fruchtfleisch hat nicht nur eine schöne orange Farbe, die Schale kann einfach mitgebacken werden. Hier kommt mein Rezept, das für einen ...
Pasta aus Kürbis ist mal etwas anderes. Mit meinem Rezept für Kürbis-Scherennudeln zauberst Du ganz einfach selbst eine gesunde und proteinreiche Pasta - ganz ohne Nudelmaschine. Diese "Sissor-Cut Noodels" bekommen durch den Kürbis nicht nur eine schöne orange Farbe, sondern auch eine aromatische, leichte Süße. Außerdem sind diese herbstlichen Scherennudeln mit Kürbis durch Dinkelmehl zusätzlich reich an Ballaststoffen und Proteinen ...
Spaghetti Bolognese mit Linsen statt mit Hack? Ja, unbedingt! Bolognese mit Linsen ist die perfekte proteinreiche vegetarische Alternative zum Bolo-Klassiker, denn geschmacklich steht sie dem Original wirklich in nichts nach - kommt eben nur ohne Fleisch auf den Tisch. Schöner Nebeneffekt: Das Braten fällt als Zubereitungsschritt logischerweise weg und macht die Zubereitung dieses wohl beliebtesten Pasta-Gerichtes noch einfacher. Probiert die ...
Das Rezept für mein einfaches Gemüse Kichererbsen Curry überzeugt gleich dreifach: Es ist schnell zubereitet, braucht nur wenige Zutaten und ist extrem lecker. Dank fertig gekochter Kichererbsen, Kokosmilch aus dem Vorrat und frischem Gemüse nach Lust und Laune, steht das geniale Curry in maximal 25 Minuten auf dem Tisch. Es lässt sich prima auch am Tag vorher und für viele ...
Koreanische Pfannkuchen - in Korea Pajeon genannt - sind die koranische Antwort auf unsere klassischen Eierpfannkuchen. Sie werden mit Lauchzwiebeln und Gemüse kross ausgebackenen ausgebacken und dann mit einer würzigen und scharfen Sojasauce als Dip serviert. Eine leckere Alternative zu unseren Rösti. Das Pajeon Rezept hat nur wenige Zutaten, kommt ohne Milch aus und überrascht durchs eine Einfachheit. Wer es ...
Mein bestes Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln ist einfach, gelingsicher und schnell gemacht. Klassische Bratkartoffeln sollten innen weich und außen knusprig sein. Sie sind die perfekte Beilage für viele Gerichte und auch eine schöne Resteverwertung von Kartoffeln. Wer zu Bratkartoffeln noch ein oder zwei Eier im Kühlschrank hat, kann sich schnell mit Spiegeleiern oder mit verquirltem Ei als ...
Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne ist ruckzuck gemacht, der Flammkuchenteig ohne Hefe hauchdünn und super knusprig. Noch einfacher und schneller geht es mit fertigem Flammkuchenteig aus dem Kühlregal. Wer Mehl und einen Becher Schmand oder Créme frâiche im Haus hat, kann direkt loslegen. Und je nach Saison kann man den krossen Teig dann einfach mit allerhand verschiedenen Zutaten belegen. Die Möglichkeiten ...
Die beste Kürbissuppe mit Kokosmilch ist nicht nur einfach gemacht – sie steht auch in knapp 20 Minuten auf dem Tisch. Besonders bequem ist die Zubereitung mit dem Hokkaido-Kürbis, denn der kann ganz unkompliziert mit Schale zubereitet werden. Diese schnelle Kürbissuppe lässt sich auch mit Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Möhren zu leckeren Alternativen verwandeln. Zutaten für einfache Kürbissuppe Meine Rezept für einfache Kürbiscremesuppe ...
Es nützt für meine Pasta mit Kürbis und Feta nix, zu wissen, dass der bisher schwerste gezüchtete Kürbis der Welt knapp über 1000 kg gewogen hat. Auch, dass es schon mal eine Deutsche Meisterschaft im Kürbispaddeln gegeben hat, sagt ja nur aus, dass die Dinger wirklich groß, sehr groß werden können. Wir sollten nach kleineren Exemplaren schauen, wenn wir ihn uns ...
Zarter, aromatischer Fenchel trifft auf süße, saftige Aprikosen. Fenchelsalat mit Aprikosen ist eine geschmackliche Überraschung. Aprikosen-Fenchel-Salat ist gesund, schnell gemacht und durch das Anisaroma des Fenchels besonders und köstlich. Mit einem cremigen Dressing aus frisch gepresstem Orangensaft und knusprig gebratenen Salbeiblättern wird daraus ein aromatischer Salat, den du unbedingt einmal ausprobieren solltest. Zutaten für Fenchel-Aprikosen-Salat Fenchel mit Aprikosen passen perfekt zusammen. Im ...
Wer auf der Suche nach einer einfachen und trotzdem besonderen Vorspeise ist, der sollte Artischocken kochen und als klassische Sauce zu Artischocken, eine Vinaigrette servieren. Das ist der Klassiker der Artischocken-Zubereitung, bei der die Artischocke im Ganzen mit Stumpf und Stiel gegart wird. Die Blätter der gekochten stacheligen Köstlichkeiten werden nach und nach abgezupft, um dann das fleischige Ende mit den ...
Scarpaccia di Zucchine ist ein herzhafter, dünner und knuspriger Zucchini-Kuchen aus der Toskana in Italien. Dieses unkomplizierte Sommergericht kommt mit wenigen Zutaten aus, ist eine ideale Beilage zum Grillen, passt zu Salaten, schmeckt auch solo mit einem Dip und ist wirklich ganz einfach selbst gemacht. Der einzige Haken an dieser Zucchinitarte: Man braucht 2 Stunden Geduld, denn die Zucchini müssen ...
Gebratene Zucchini sind eine leckere und einfache Beilage und lassen vielfältig auch als Hauptgericht zubereiten. Mit Couscous, Rosinen, Mandeln, Granatapfelkernen, geschmorten roten Zwiebeln und Zitronendressing kann man ein sehr feines veganes Gericht zaubern. Sehr lecker. Sehr einfach. Mittelschnell zubereitet. Zucchini lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Egal ob roh, gedünstet, geschmort, paniert oder gebratene Zucchini – Das mediterrane Kürbisgemüse zählt ...
Cremig, süß, pikant – so kann man den einfachen, aber köstlichen Curry Datteldip mit Frischkäse beschreiben. Curry Dattel Dip ist der perfekte Begleiter zu Rohkost wie Gemüsesticks. Er passt aber auch ganz prima zu Brot, Chips, Crackern und Gegrilltem sowie zum Fondue. Datteldip im Thermomix zubereitet ist mittlerweile ein Klassiker – man kann ihn aber auch problemlos ohne die Maschine ...
Frühlingszeit ist Spargelzeit. Spargel gekocht kennt jeder, aber gebratener weisser Spargel in Olivenöl? Ja unbedingt, denn durch das Braten geben die Röstaromen dem Weissen Spargel eine besondere Note und machen daraus eine köstliche Alternative zum Garen im Kochtopf. Spargel in der Pfanne braten Weisser Spargel benötigt ca. 10–12 Minuten in der Pfanne, bis er gar ist. Je nach Dicke der Stangen kann ...
Im Sommer ist die Zeit für Wildkräutersalat mit Joghurt-Dressing, denn jetzt wachsen Wildkräuter in freier Natur und liefern jetzt ihr volles Aroma, Ballaststoffe, Bitterstoffe, Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Wildkräuter werden in Wäldern und auf Wiesen oder sogar im eigenen Garten gesammelt. Löwenzahn, Kresse, Zitronenmelisse, Sauerampfer, Brennesseln, Gundermann, Rotklee, Gänseblümchen, Giersch oder auch auch wilder Schnittlauch oder Petersilie sind nur ...
Mein Caesar Salat Rezept mit Knoblauch-Croûtons geht einfach immer und schmeckt allen. Ob für eine Person oder eine ganze Party, Mädelsabend, Doppelkopfturnier, Sommer oder Winter. Solo, mit gebratenem Hühnchen, Scampi oder zu Gegrilltem. Caesar Salat ist ein Klassiker der Amerikanischen Küche, ein perfektes Mittagessen, Haupt- oder Feierabendgericht oder auch eine gute Vorspeise. Und das Beste: Mein Caesar Salat Dressing ist ...
Kritharaki Salat mit Feta ist ein griechischer Nudelsalat, der einfach und schnell gemacht ist. Risoni - oder auch Kritharaki-Salat wird mit kleinen Nudeln in Reisform, knackiger Gurke und Paprika, süßen Kirschtomaten, schwarzen Oliven, roter Zwiebel und Feta zubereitet. Orzo-Salat ist ein mediterraner Nudelsalat griechischer Art. Ein einfaches Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig macht ihn sommerlich frisch. Kritharaki-Salat schmeckt der ganzen ...
Werbung | Der Sommer ist da – höchste Zeit also für einen fruchtig frischen Sommersalat mit Pfirsich, Kirschen, Burrata und mediterranen Kräutern. Gerade zum Ende des Sommers, wenn die Früchte jede Menge Sonne getankt haben, schmeckt dieser Pfirsich-Salat besonders aromatisch. Mozzarella oder Burrata und Nüsse on top liefern zudem Eiweiss. Zutaten für Sommersalat mit Pfirsich In diesem leichten Sommersalat finden viele frische ...
Dieses Spankopita Rezept aus Griechenland ist einfach gemacht und passt sowohl als Vorspeise, Beilage oder ist ein einfaches Hauptgericht. Spanakopita ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche und eine Art Spinat-Pastete, die an den türkischen Börek oder einen Spinatstrudel aus Österreich erinnert. Für meinen griechischen Spinatkuchen mit Filoteig braucht man nicht viele Zutaten, er ist innen saftig, außen knusprig und ...