Küchenwissen

Hier habe ich Fragen und Antworten zu den Bereichen Ernährung und Kochen für Dich gesammelt. Canapé, Farce oder Mirepoix – nicht alle, aber viele Begriffe aus der Welt des Kochens stammen aus dem Französischen und gehören zum Grundvokabular von Profiköch:innen. Und wie genau würdest Du ein Chutney, eine Karkasse oder ein Curry beschreiben? Hier gebe ich ich Dir die Basics zum thema Küchenwissen und kläre für Dich die wichtigsten Begriffe des Küchenlateins. 

Was essen Flexitarier?

Was essen Flexitarier?

Wie viel Flexitarier gibt es in Deutschland? Rund 41 Prozent der deutschen Bevölkerung über 18 Jahre ernähren sich laut einer repräsentativen Forsa-Umfrage aus dem Jahr 2023 flexitarisch oder haben die ...

Vegetarische Proteinquellen für eine proteinreiche vegetarische Ernährung
Gemüse aus Kreta
Wie bereitet man Maronen zu?

Wie bereitet man Maronen zu?

Im Herbst ist Kastanienzeit und in vielen Parks und Laubwäldern fallen Kastanien zu Boden. Allerdings sind nicht alle Kastanien essbar. Es gibt zwei Sorten von Kastanienbäumen – die Rosskastanie und ...

Kann man Blumenkohl roh essen?

Kann man Blumenkohl roh essen?

Kann man Blumenkohl roh essen? Ja, Blumenkohl ist als Rohkost bestens geeignet. Roher Blumenkohl schmeckt hervorragend im Salat oder als köstliche Rohkost-Knabberei. Im Zusammenspiel mit frischen Dips und Dressings sorgt ...

Darf man Pilze erneut aufwärmen?

Darf man Pilze erneut aufwärmen?

Darf man Pilze erneut aufwärmen? Wie viele andere alte Haushaltsregeln auch, ist das Verbot, Pilze erneut aufzuwärmen in Zeiten moderner Kühlschränke nicht mehr gültig. Ja, man darf Pilze und Pilzgerichte ...

Darf man keimende Kartoffeln noch essen?

Darf man keimende Kartoffeln noch essen?

Darf man keimende Kartoffeln noch essen? Ja und nein. Denn frische Kartoffeln enthalten zwar einen gesundheitlich unbedenklichen Solanin-Wert von unter 100 Milligramm pro Kilo – Solanin dient der Kartoffel und ...

Mehlig oder festkochend? Welche Kartoffeln für welches Gericht?
Was ist der Unterschied zwischen Feta, Hirtenkäse und Schafskäse ?
Mozzarella, Burrata und Büffelmozzarella
Perfektes Steak braten

Perfektes Steak braten

Alles über Steaks Am Anfang steht die Entscheidung: Filet, Rumpsteak, Entrecôte oder Steakhüfte – welches ist Dein Lieblingsstück oder besser Lieblingssteak? Die bekanntesten Steak Cuts Filets stammen aus dem vorderen, schmalen Ende ...