• Kokosmakronen: knusprig & weich zugleich

    Man braucht nur vier Zutaten für Kokosmakronen: Zucker, Eiweiß, Zitronensaft und Kokosraspel. Diese köstlichen und herrlich luftigen Plätzchen sind schnell gemacht, kommen ganz ohne Mehl und Butter aus. Kokosraspel können auch ganz einfach nach Lust und Laune durch gemahlene Nüsse ersetzt werden. Die klassische Makrone wird aus Mandeln hergestellt und soll übrigens die Mutter der ...

  • Keks auf italienisch: Florentiner

    In den Wochen vor Weihnachten gibt es hier einige Rezepte unserer Lieblingskekse. Ich fange mal mit den aufwendigsten an: Florentiner Plätzchen. Das klassisch, knusprige Krokantgebäck ist allerdings nicht nur in der Adventszeit ein Genuss. Sie werden traditionell ohne Mehl gebacken und sind in der Zubereitung sehr variabel. Man kann sie mit kandierten oder getrockneten Früchten ...

  • Saftiger Rotweinkuchen

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    Seit ich meinen Mann kenne - und das sind über 30 Jahre - gibt es zu unseren Geburtstagen diesen wunderbaren, schokoladigen Rotweinkuchen von unserer lieben Oma Hanna. Es ist ein feiner Schokoladenkuchen, den sie seiner Herkunft wegen Oldenburger Torf nannte. Er hat durch einen kräftigen Schuss Rotwein eine ganz besondere Note und einen einzigartigen Geschmack. Für ...

  • American Cookies

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    Auf einer Kalifornienreise haben wir in einem kleinen Bed and Breakfast Hotel geschlafen. Nicht nur das Häuschen war entzückend, auch die Dame, die uns jeden Morgen schon zum Frühstück herrlich duftende, handtellergroße American Cookies serviert hat. Jeden Tag gab es eine andere Sorte: mal mit Schokoladenchips, oder mit gesalzenen Erdnüssen (megalecker), mal Haferflocken oder eben ...

  • Apfelkuchen à la Tarte

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    Apfelkuchen ist im Herbst ein echter Klassiker. Ob vom Blech oder in der Springform gebacken, ob mit Hefe-, Rühr-, oder Mürbeteig, gedeckt, versunken oder als Strudel: Er wird mit kleinen Apfelstückchen, mit Apfelspalten oder ganz elegant mit geschnittenem Apfelfächer gebacken. Manch einer serviert Apfelkuchen auch mit Streuseln, Rosinen oder Nüssen. Die Auswahl an Rezepten ist ...

  • American Cheesecake made in Hamburg

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    Kennt Ihr eigentlich den Unterschied zwischen Käsekuchen und American Cheesecake? Unser Käsekuchen wird mit Quark zubereitet, den es in Amerika als Lebensmittel so nicht gibt. Deshalb sieht deren Rezept Frischkäse vor. Der größte Unteschied liegt allerdings in der Zubereitung des Bodens. Während man bei uns Käsekuchen mit Mürbeteig als Boden oder ganz ohne Boden backt, ...

  • Himbeerkuchen mit Schmand: Unglaublich saftig!

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    Der kleine Himbeerstrauch im Kräuter- und Gemüsebeet meines Gartens trägt jetzt pralle, leuchtend rote und toll duftende Früchte - für meinen Himbeerkuchen mit Schmand reicht die Menge allerdings nicht. Höchstens für einen kleinen, gesunden Zwischendurch-Snack oder als Topping für einen Frühstücks-Joghurt mit selbstgemachtem Granola. Aber da geht noch was, denn zum Glück dauert die Erntezeit ...