Tomatensuppe ist ein günstiger Klassiker, geht immer, ist supereasy und schnell zu kochen. Taugt ganz aktuell auch als Party- oder Mitternachtssuppe zu Silvester. Du kannst sie mit frisch gerösteten Tomaten aus dem Ofen oder ganz einfach mit Dosentomaten kochen. Bei beiden gilt: je besser die Tomaten, desto leckerer die Suppe. Tomatensuppe bringt nicht nur Farbe sondern auch Aroma auf den Teller und schmeckt nicht nur an kalten Wintertagen.

Rezept

Tomatensuppe

für 4 Portionen:

• 2 Dosen Tomaten á 800g
  (Abtropfgewicht ca. 450g)
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• Chilliflocken
• wer es mag: 1 Schuss Sahne
  oder für die vegane Variante: einen Klecks Soja Naturjoghurtalternative

Du brauchst: Topf, Schneidebrett, Gemüsemesser, Pürierstab

So geht’s:

1. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und klein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch leicht dünsten. Nicht zu stark erhitzen, denn dann wird der Knoblauch bitter.
2. Tomaten aus der Dose zugeben, mit der Gabel oder einem Messer im Topf ein wenig zerkleinern. Brühe eingießen. Rosmarin und Thymian zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Flamme mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Aber: Je länger die Suppe vor sich hin köchelt, desto besser. Dann wird sie schön sämig.
3. Zum Abschmecken nochmals mit Salz und Pfeffer, evtl. mit etwas Zucker würzen. Für die Schärfeliebhaber: vorsichtig Chilliflocken zugeben. Die Flocken entfalten sich  schnell und kräftig. Rosmarinzweig herausnehmen. Tomatensuppe mit dem Pürierstab zerkleinern. Wer hat, gibt noch einen Schuss Sahne dazu und dekoriert mit ein paar Thymianblättern.

Fertig in 10 Minuten plus mindestens 15 Minuten Kochzeit.

Tipp:

• Mit frischen Tomaten schmeckt die Suppe (vor allem im Sommer zur Tomatenerntezeit) superlecker und es ist weniger Aufwand als man denkt: 1 Kilo Tomaten waschen, halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit der Schnittseite nach oben verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln, mit  Salz würzen, in den auf 250° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben. 30 Minuten backen bis die Tomaten leicht gebräunt sind. Dann wie oben im Rezept beschrieben bei Punkt 2 weitermachen.
• Es lohnt sich wirklich, nicht bei den Dosentomaten zu sparen. Auch mit den teuersten Dosentomaten ist dies noch ein günstiges Essen.
• Du kannst die Suppe gut für eine größere Gesellschaft oder Party vorkochen und sogar einfrieren.
• Die Würze in der Tomatensuppe kannst Du variieren. Probiere es auch mal Orangensaft statt mit Thymian und Rosmarin.
• Solltest Du keinen Pürierstab haben, kannst Du auch passierte Tomaten nehmen. Ich habe es ausprobiert und finde es nicht ganz so lecker, wie mit ganzen Tomaten. Einfacher geht’s dann wirklich nicht.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Tomatensuppe

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Tomatensuppe

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

 

Portionen: 4

Zutaten

• 2 Dosen Tomaten á 800 g
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• etwas Chilliflocken (nach Geschmack)
• 1 Schuss Sahne

Anleitungen

1. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und klein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch leicht dünsten. Nicht zu stark erhitzen, denn dann wird der Knoblauch bitter.

2. Tomaten aus der Dose zugeben, mit der Gabel oder einem Messer im Topf ein wenig zerkleinern. Brühe eingießen. Rosmarin und Thymian zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Flamme mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Aber: Je länger die Suppe vor sich hin köchelt, desto besser. Dann wird sie schön sämig.

3. Zum Abschmecken nochmals mit Salz und Pfeffer, evtl. mit etwas Zucker würzen. Für die Schärfeliebhaber: vorsichtig Chilliflocken zugeben. Die Flocken entfalten sich  schnell und kräftig. Rosmarinzweig herausnehmen. Tomatensuppe mit dem Pürierstab zerkleinern. Wer hat, gibt noch einen Schuss Sahne dazu und dekoriert mit ein paar Thymianblättern.